Implementering av kvalitetssigillet Renlycka: Norrbotten
Svenska samernas riksförbund (SSR) har under en längre tid arbetat för att stabilisera renköttsmarknaden. En av åtgärderna har varit att utveckla kvalitetsaspekterna kring produktionen av renkött, från producent, via förädling fram till konsumenten. Det arbete som gjorts hittills har resulterat i ett kvalitetssigill - ”Renlycka” – för renköttet på svensk sida av Sápmi.
Kvalitessigillet Renlycka borgar för att renprodukterna håller hög kvalitet, från den levande renens skötsel av kunniga renskötare i ett unikt skötselsystem, till förädling av köttet via de samiska förädlingsföretagen. Renlyckasigillet bygger på fyra värdegrunder: ren smakupplevelse, samiskt ursprung, kvalitet och omsorg om djur och natur. Det är viktigt med tanke på produkternas profil som hantverksmässigt naturproducerade med djupa traditioner och den etniska kopplingen till naturfolket samerna.
Ett inledande arbete med att ta fram en manual för Renlyckasigillet genomfördes som en meNY-cirkel under 2009. Sju representanter från renägar- och renförädlingsföretag deltog i cirkeln och ledare var Roger Uddstål, SIK. Den aktuella projektplanen gäller uppföljningen till den inledande meNY-cirkeln; tre nya cirklar som kommer att genomföras parallellt i de geografiska områdena Norrbotten, Västerbotten och Jämtland/Härjedalen.
Cirkelansvarig
Helena Länta
Samernas Riksförbund
Telefon: 0702-73 75 78
E-Mail: helena.lanta@same.net
>> Mer information
|
|
|
|
|
